Endelig rypemiddag

Mathias (10) har lenge mast på rypemiddag, men det har ikke vært så enkelt å få til i og med at vi stort sett er på tur hver helg. Når man ikke lager det så ofte er det jo greit å sette av litt tid til matlagingen. Denne helgen passet det. Pappa måtte være hjemme for å gå på arrangementet Gullfisken i forbindelse med jobb, og da droppet vi tur for en gangs skyld. Både Mathias og mamma ville flå rypene selv og søndagsmiddagen var i boks. Dette likte turgutta. Vi brukte denne oppskriften som mamma har fått av en god kollega:

Legg rypene til tining to dager i forkant.

Kvelden i forveien av middagen. Skjær ut brystfilèter og lår. Legg de slik at blodet renner av.

På morgenen den dagen maten skal lages. Kok skrogene og hjerter (og renset krås om man vil) hele dagen. Sil kraften.

Saus:
Lag jevning. Ha oppi kraften
Litt tyttebær
Litt seterrømme
1-2 kremfløte
Salt og pepper. Smakes til
Litt brunost. Smakes til

Stekingen:
Salt og pepper (ikke for mye)
Meierismør til steking
Stekes på høy varme på begge sider for å lukke porene
Legg kjøttet i sausen og la det trekke en stund der
Mandelpotet, stekt sjampinjong, brokkoli og blomkål passer til
Nyt maten!

Rypene ligger til tining. Det tar sin tid da de er godt isolert

Rypene ligger til tining. Det tar sin tid da de er godt isolert

Mathias (10) er klar for å flå rypa

Mathias (10) er klar for å flå rypa

Slik kan man gjøre det for enkelt å skjære ut brystfileter

Slik kan man gjøre det for enkelt å skjære ut brystfileter

Mamma ville også flå. Når filetene er skjært ut, kan man rive ut skroget og klippe ut lårene

Mamma ville også lære seg å flå. Når filetene er skjært ut, kan man rive ut skroget og klippe ut lårene

Blodet renner av

Blodet renner av

Mathias gleder seg til rypemiddag

Mathias hadde gledet seg lenge til rypemiddag

One Reply to “Endelig rypemiddag”

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.